日本料理

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Sashimi

本格日本料理〝一結(ひとむすび)″【F-0005】

福岡で12年間、和食の修業を重ねた料理長が織り成すお料理。味付けには特に自信を持っており、出汁の取り方ひとつにも妥協を許しません。昆布は北海道産、鰹は花鰹を選択。沸騰直前の温度で時間を掛けて炊きこむことで、滋味深く心安らぐ味へと仕上げます。旨味を引き出した出汁を使った和食は、どれも優しい味わいです。季節に寄り添った食材...
Dengaku

阿蘇の大自然を観て食べて感じる旅【KU-0003】

熊本市内から、ぐるっと阿蘇の大自然を満喫! もののけ姫の森ともいわれる上色見熊野座(かみしきみくまのいます)神社で、パワーを充電! 鎌倉時代から続く阿蘇高森地区名物「高森田楽」に舌鼓! 全国...